- 2009年8月 4日 09:42
- つりそくキッチン
新鮮なシコイワシ（セグロイワシ）はそのままでも旨いが、ちょっと一手間加えて揚げたてを甘辛のニンニクじょう油でいただいた。
１.シコイワシのウロコ、エラ、内臓を取ってザルにあけ水を切る。ウロコは釣り場で海水を入れたバケツの中でかき回すと綺麗に取れる。
２.塩こしょう、片栗粉をまぶし180度の油で揚げる。盛り付け時は上に糸唐辛子を添えるとよい。
３.おろしニンニク・しょう油１・ミリン１に砂糖を大さじ１杯入れ、そこにごま油を小さじ１杯入れてよくかき混ぜ、最後に白ごまを入れて「甘辛ニンニクじょう油ダレ」を作る。大人の方なら一味唐辛子を入れ、風味を楽しむのもよい。
- Newer: 話題の新製品紹介 Vol.44
- Older: 夏に釣れ盛る旬魚はコレだ
