- 2008年12月16日 19:16
- つりそくキッチン
◎ガンゾウビラメのぱりぱり
ガンゾウビラメは食べる部位も少なく、海にお帰りいただくことが多い。だが、このガンゾウビラメ、実は楽しい酒の肴になる。塩こしょう・片栗粉を振り掛けて２度揚げをすると、頭から尻尾までパリパリと美味しくいただける。若いレモンを搾ればなおよし！
◎ガンゾウビラメのあぶり酒
小型のガンゾウビラメは、電子レンジに入れて３―４分でカリカリに仕上がる。これを網で軽くあぶって熱かんの中に入れると、これがまた旨い。
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