- 2008年10月21日 21:43
- つりそくキッチン
ウロコを取って三枚に下ろした身（中骨・腹骨をはぐ）を、皮付きのまま薄くスライスして大皿へ豪勢に盛り付ける。付けダレはごまダレでもよいが、ポン酢にカボスを絞り、大根下ろしに島唐辛子の刻みを入れてピリリとさっぱりいただくのがよい。さっと湯にくぐらせた身をポン酢で味わう。あまりの旨さに瞳をキュッと閉じてしまうほど。
ほかにも刺身、煮込み、焼きなど、脂の乗ったワラサはとにかく旨いぞ！
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